Шоколадные булочки с апельсиновым вареньем

Ингредиенты:

• пшеничная мука - 150 г
• темный шоколад - 100 г
• апельсиновое варенье - 150 г
• сливочное масло - 40 г
• сливочное масло - 170 г
• ликер Cointreau - 1 ст.л.
• сахарный песок - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• темный шоколад - 50 г
• какао - 2 ст.л.
• сахар ванильный - 1 пакет
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Растопить 150 г сливочного масла на водяной бане.

3. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

   

4. Желтки взбить в комбайне с 3 ст. ложками теплой воды и сахаром, добавить ванильный сахар, влить растопленное масло.

   

5. Добавить муку, разрыхлитель, какао и 50 г шоколада, поломав его на кусочки.

   

6. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и осторожно ввести в тесто.

   

7. Небольшие формочки для выпечки смазать сливочным маслом, наполнить тестом и отправить в разогретую духовку 20-25 минут.

   

8. Апельсиновое варенье подогреть вместе с ликером и пропитать горячие булочки.

   

9. Оставшийся шоколад растопить в маленькой кастрюле вместе с 40 г сливочного масла и 2 ст. ложками теплой водой и, когда булочки слегка остынут, полить их получившейся глазурью.

   

10. ....