Ярославские булочки

Ингредиенты:

• молоко коровье 250 г
• яйца куриные 2 шт.
• маргарин для выпечки 150 г
• соль поваренная 5 г
• сахар белый 250 г
• дрожжи сухие 7 г
• мука 1000 г
• желток куриный 1 шт

Инструкция:

1. В теплое молоко кладем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем до полного растворения. Кладем яйца, хорошо перемешиваем. Удобно вилкой. Добавляем растопленный маргарин, муку и замешиваем не тугое, эластичное тесто. Смазываем тесто раст. маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тепле для подъема. Через 40-60мин тесто увеличится в 2 раза. Будет пышным, воздушным и нежным.

2. Тесто обминаем, отрываем кусочки размером с не большой кулачок и кладем на смазанный противень.

   

3. Булочки должны увеличится в размере. Смазываем их желтком, щедро посыпаем крошкой (для этого соединяем мягкий маргарин, сахар, муку и перетираем все до состояния мелкая крошка) и отправляем в хорошо разогретую духовку.

   

4. Выпекаем 20-30мин до румяной корочки.

   

5. Даем булочкам слегка остыть и перекладываем на тарелку. Они хорошо хранятся и остаются мягкими и воздушными даже на следующий день.

   

6. Булочка в разрезе: