Вечерние булочки к завтраку

Ингредиенты:

• мука 1 сорт - 300 г
• мука цельнозерновая - 90 г
• дрожжи свежие - 3 г
• соль - 10 г
• йогурт натуральный - 400 мл

Инструкция:

1. Йогурт должен быть комнатной температуры. Разводим в нем дрожжи.

2. Обе муки нужно просеять.

   

3. Постепенно добавить смесь муки к йогурту, добавить соль.

   

4. Замесим довольно мягкое тесто, но оно не расплывается, слегка липнет к рукам. Оставляем тесто на 2-2,5 часа при комнатной температуре (не забыв его накрыть). Тесто увеличивается в размере совсем незначительно, но заметно.

   

5. Затем присыпаем рабочую поверхность немного мукой. Выкладываем тесто. Раскатываем в квадрат, примерно 40х40 см. Складываем тесто к середине.

   

6. Затем боковые стороны. У вас должен получиться квадрат, примерно 20х20 см.

   

7. Ножом делим квадрат на 9 частей (больше делать не стоит).

   

8. Выкладываем получившиеся "квадратики" на противень с пекарской бумагой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до утра (примерно 8-9 часов).

   

9. Утром смазываем булочки водой и посыпаем кунжутом. Булочки хорошо поднялись, но узкие кусочки завалились, делайте их по шире.

   

10. Духовку прогреть до 200-230 С. Поставить на низ духовки емкость с кипятком, которая создаст пар в духовке. Выпекать булочки с паром в течении 15 минут.

    

11. Доброго вам утра!