Чизкейк с сливовым покрытием

Ингредиенты:

• печенье 100 г
• хлопья овсяные молотые 100 г
• масло сливочное 150 г
• сливочный сыр 300 г
• творог пастообразный 200 г
• яйца 2 шт.
• мука пшеничная 20 г
• сахар 80 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• слива без косточек 300 г
• вода 50 мл
• сахар коричневый 50 г
• желатин порошок 8 г
• ром тёмный 1 ч.л.
• корица 1 щепотка

Инструкция:

1. -- Разъемную форму (диаметром 20 см) застелить бумагой для выпечки. Хорошо перемешать составляюшие для основы. Выложить массу в форму, равномерно распределяя (утрамбовывая) по дну и формируя бортик высотой 4 см. Форму поставить в холодильник.-- Духовку включить предварительно греться на 160 C. Смешать все составляющие для творожной массы - можно миксером недолго на самой низкой скорости, но не взбивать! Вылить массу на подготовленную основу (масса должна примерно 0.5 см не доходить до краев основы) и выпекать 50 минут. Охладить в форме.-- Для сливового слоя потушить сливы с водой и сахаром до мягкости, добавить ром и корицу. Пюрировать погружным блендером. Остудить. Желатин предварительно замочить в небольшом кол-ве воды чтобы он набух, затем нагреть на слабом огне (не кипятить!) до полного растворения, смешать сначала с небольшим количеством сливовой массы, а затем хорошо перемешать с оставшейся. Сливовое желе вылить на остывший чизкейк и охладить в холодильнике 3 часа. Приятного аппетита.