Ежевичный чизкейк

Ингредиенты:

• Для пирога: упаковка ванильных вафель — 1 шт.
• ванили — 1/2-1 ч.л.
• Для начинки: сливочного сыра — 720 г
• сахара — 1/2-1 стак.
• яйца — 4 шт.
• сметаны — 1/2 стак.
• сахара — 1/2 стак.
• воды — 2 ст.л.

Инструкция:

1. 1. Разогреть духовку до 350 градусов. Выложить ванильные вафли с орехами пекан в чашу кухонного комбайна. Измельчить до состояния крошки. Добавить растопленное сливочное масло и ваниль, снова взбить.

2. 2. Выложить смесь в форму для выпекания и равномерно распределить по дну и краям.

   

3. 3. Приготовить начинку. Взбить сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и перемешать еще раз.

   

4. 4. Вылить полученную смесь поверх вафельной массы в форме. Выпекать в течение 1 часа 10 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку постоять в духовке течение 15 минут. Извлечь из формы и дать остыть.

   

5. 5. Чтобы приготовить заливку, добавить чернику, сахар и воду в кастрюлю или сковороду. Довести до кипения на среднем огне и варить в течение 4 - 5 минут. Выключить огонь и дать немного остыть. Вылить заливку поверх чизкейка и поставить в холодильник для охлаждения как минимум на 2 часа или больше.

   

6. 6. Нарезать чизкейк на 16 частей зазубренным ножом и подавать.