Кекс фруктово-ореховый рождественский

Ингредиенты:

• Мука - 110 г
• Коричневый сахар - 120 г
• Сода пищевая - 0.4 ч.л.
• Разрыхлитель - 0.4 ч.л.
• Соль - 0.3 ч.л.
• Яйца - 3 шт.
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
• Чернослив - по вкусу
• Курага - по вкусу
• Сушеный инжир - по вкусу
• Финики - по вкусу
• Изюм - 1 стак. (200 мл)
• Миндаль - по вкусу
• Фундук - по вкусу
• Кешью - по вкусу
• Фисташки - по вкусу
• Арахис - по вкусу

Инструкция:

1. Сухофрукты залить кипятком и дать немного постоять. Слить воду, хорошо их промыть, а затем обсушить.

2. Орехи освободить от кожуры, иначе она даст горчинку.

   

3. Отмерить необходимое количество /в чашках - в соответствии с пропорцией /смеси сухофруктов и смеси орехов. Соединить все ингредиенты в большой миске.

   

4. В отдельной миске смешать вместе просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель, сахар. Потом всю эту смесь тщательно перемешать с сухофруктами и орехами.

   

5. Отдельно взбить миксером яйца с ванильным экстрактом добела /масса увеличится почти в два раза /. Яичной смесью залить сухие компоненты. Очень хорошо перемешать, чтобы все было покрыто жидким тестом.

   

6. В подготовленную форму выложить тесто, утрамбовать, чтобы избежать пустот. Форму можно взять любую, но в широкой он получается удачней/24*25см/.

   

7. Выпекать при температуре 150 градусов около 65 - 75 минут, до золотисто - коричневого цвета. Вынув из духовки оставить кекс охлаждаться прямо в форме.

   

8. Затем упаковать его в пергамент /или пекарскую бумагу/ и оставить на вызревание. /Чем дольше, тем вкусней он становится/. При комнатной температуре он хранится около месяца, в холодильнике - около трех месяцев.

   

9. В широкой форме кекс лучше пропекается и его потом удобно нарезать на подарочные, порционные брикетики. Стоит только упаковать соответственно /проявите творческую фантазию!/ и такой фруктово - ореховый кекс запросто можно вручить как праздничный подарок! Вкусных и веселых праздников!