Шоколадно-ореховый кекс

Ингредиенты:

Для орехового теста

• очищенные фисташки (или сырой миндаль, или фундук) 50 г
• сливочное масло комнатной температуры 90 г
• рикотта или маскарпоне (указания по творогу см. в аннотации к рецепту) 75 г
• сахар 125 г
• яйца 2 шт.
• ванильная эссенция 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• пшеничная мука 200 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Для шоколадного теста

• сливочное масло 90 г
• сахар 80 г
• яйца 2 шт.
• горький шоколад 60 г
• соль 1/4 ч.л.
• пшеничная мука 200 г
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.

Инструкция:

2. Готовим ореховое тесто.

3. Фисташки размалываем в кофемолке или при помощи блендера.

4. 

5. Масло взбиваем с сахаром и сыром до кремообразного состояния.

6. 

7. Добавляем ванильную эссенцию и по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем размолотые фисташки и просеянную с солью и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

8. 

9. Для шоколадного теста также взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, затем - растопленный на водяной бане шоколад. Далее добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем шоколадное тесто.

10. 

11. Кладем тесто в кондитерские мешки.

    

12. Формы смазываем маслом и застилаем пергаментом. На дно каждой формы выкладываем по полосе орехового и шоколадного теста.

13. 

14. Поверх, в шахматном порядке - еще по полосе (на фисташковое кладем шоколадное, на шоколадное - фисташковое). Аккуратно разравниваем верх.

15. 

16. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут (время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от размера формы и особенностей конкретной духовки).

17. Остужаем и подаем.

    

18. Приятного чаепития!