Лавандовый кекс

Алёна Казина

13 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт йогуртового кекса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт лавандового кекса

Готовим лавандовый кекс

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 587 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Сеялка для муки, Бумага для выпечки, Термометр для духовки, Шпажки
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кекс данди. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Пшеничная мука 200 г
Тростниковый сахар 150 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Шафран на кончике ножа
Соль 1/2 чайной ложки
Натуральный йогурт 150 г
Масло из виноградных косточек 100 мл
Сливочное масло 50 г
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Цветы лаванды 4 ч.л.
Сахарная пудра 200 г
Лимонный сок 5 столовых ложек
Яйцо куриное 1 шт.

Инструкция:

В одной чашке смешать все сухие ингредиенты для бисквита (мука, сахар, соль, разрыхлитель, шафран, 2 чайные ложки цветков лаванды).
Во второй чашке смешать все мокрые ингредиенты (оба вида масла, яйцо, йогурт, лимонная цедра).
Мокрые ингредиенты аккуратно ввести в сухие и перемешать все лопаточкой до однородной массы.
Если форма не силиконовая, то ее предварительно застелить бумагой для выпечки. Если силиконовая, то просто немножко растительным маслом смазать.
Перелить тесто в прямоугольную форму для кекса (можно и в круглую чтобы получился бисквит) и поставить запекать в нагретую духовку до 180 г на 50-55 минут.
Выпекаем до чистой зубочистки, совсем сухой ей не обязательно быть.
Кекс вынуть из духовки, не вынимая его из формы, проткнуть в нескольких местах зубочисткой, глубиной в 1-2 см, и залить равномерно половиной глазури.
Дать постоять 15 минут, вынуть из формы, переложить на блюдо и залить второй половиной глазури.
Дать полностью остыть и подавать к чаю
Готовим глазурь: в сотейник положить половину сахарной пудры, выжать лимонный сок. Сотейник поставить на медленный огонь, и постоянной помешивать до растворения сахара. Половиной этой глазури заливаем кекс сразу после выпечки, и оставляем на 15 минут
Вторую половину глазури смешиваем с цветками лаванды, ставим опять на огонь, доводим до легкого кипения и на медленном огне провариваем 1-2 минуты. Таким образом, сироп должен немного загустеть. Только будьте осторожны, чтобы сироп не сгорел. Добавляем оставшуюся сахарную пудру, замешиваем до густоты, и затем, заливаем им полностью сверху кекс. Во вторую глазурь можно добавить немного сиреневого пищевого красителя.