Тыквенный хлеб с гречневой мукой

Ингредиенты:

• Мука гречневая — 75 г
• Мука — 300 г (цельнозерновая)
• Сухие дрожжи — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Тыквенное масло — 1 ст.л. (или подсолнечное)
• Тыквенное пюре — 150 г
• Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
• Вода — 150 мл

Инструкция:

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. В теплой воде растворите дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы убедится, что они к работе готовы.

   

3. Соедините оба вида муки, добавьте растительное масло, соль.

   

4. Влейте воду с дрожжами и замесите тесто. Тесто лучше всего замешивать комбайном или миксером (не менее 10 минут). Оно плотное и тугое.

   

5. Заверните его в пленку или целлофановый пакет и отправьте в холодильник на 24 часа.

   

6. Приготовьте тыквенное пюре из запеченной тыквы. Тесто достаньте из холодильника, дайте ему нагреться и отдохнуть в тепле минимум 30-40 минут. После чего соедините его с тыквенным пюре. Вымешивайте своей техникой не менее 10 минут. Если нужно, добавьте чуточку муки.

   

7. Сформируйте хлеб. Положите его в смазанную форму. Я пеку в чугунной сковороде, это удобно и не пригорает.

   

8. Ножом сделайте разрезы, в центр поставьте и немного вдавите тыквенный хвостик. Смажьте хлеб желтком и отправьте в горячую духовку.

   

9. Выпекайте тыквенный хлеб минут 40-45, температура 220-220 градусов, ориентируйтесь по своей духовке.

   

10. Остудите хлеб на решетке, после порежьте, как нравится. Приятного аппетита!