Финские ржаные лепешки

Рецепт из журнала "Гастрономъ": зацепил он меня, готовил уже дважды:) Душевно получается! Попробуйте приготовить рецепт финских картофельных лепешек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт финских ржаных лепешек

Готовим финские ржаные лепешки

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 1
Калорий: 268 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сметанные лепешки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

ржаная мука - 325 шт.
пшеничная мука - 50 стак.
молоко - 200 мл
дрожжи свежие - 8 г
соль - 1 щепотка
мука - по вкусу

Инструкция:

Молоко нагреть до 40С, перелить в большую миску, добавить дрожжи, просеять 50 г пшеничной муки и немного (несколько столовых ложек) ржаной, тщательно перемешать ***консистенция должна получиться жидкой и вязкой***. Затянуть миску пленкой, проткнуть в нескольких местах палочкой и оставить в теплом помещении на 8-10 часов ***Действительно, тепло играет роль, в первый раз на кухне ночью было прохладно, закваска не сильно "заработала" и лепешки получились более тонкие***. В итоге должна образоваться такая вот приятная пузырчатость:
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Наколоть в нескольких местах вилкой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем выпекать в предварительно разогретой до 250С (температура - из рецепта, конечно, ориентируйтесь на свою духовку, у меня была меньше) духовке 20-25 минут. Остудить лепешки под полотенцем.
Сформировать из теста колбаску, свернуть ее кольцом, немного сплюснуть.
Продолжать замешивать тесто, подсыпая пшеничную муку ***уйдет достаточно много - это нормально, у лепешки будет характерная "мучная корочка"***
Замесить тесто ***тесто будет мягким липким и на ощупь не самым приятным, но что поделать, ржаные лепешки требуют жертв:) ***
Добавить в опару соль и порциями просеянную ржаную муку.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Катя Берёзина

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

cunelalee1975

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

elizaveta

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Неронская Елизавета

Bazhutina_90, спасибо за прекрасный рецепт! финские ржаные лепешки всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Хлебникова Инга

Финские ржаные лепешки — просто СУПЕР!!!

mescheryakova_98

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит финские ржаные лепешки, оценили.

rulficow

Всем привет! Девочки приготовила reciple.ru/vypechka/lepeshki/rzhanye-lepeshki, ну очень классно, а главное быстро.

Сырбу Луиза

Только закончила приготовление финских ржаных лепешек.
Спасибо!

marianna

Bazhutina_90, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала финские ржаные лепешки по вашему рецепту, получилось сразу.

saibel_81

А я готовила финские ржаные лепешки уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, bazhutina_90!!!