Яйцо с овощами и лепешками

Ингредиенты:

• яйца куриные 3 шт.
• овощи (замороженные) 50 г
• салат (микс) 50 г
• черри 4-5 шт.
• огурец 1-2 шт.
• форель (подкопченная) 50 г
• брынза 50 г
• редис 4 шт.
• мука кукурузная (лепешки) 100 г
• мука (лепешки) 100 г
• масло оливковое (лепешки) 30 мл
• разрыхлитель (лепешка) щепотка

Инструкция:

1. Пожалуй, завтрак из яиц один из самых распространенных. Такой завтрак очень питателен, но не рекомендуется съедать за раз более одного яйца. А чтобы завтрак не казался скучным, предлагаю дополнить яйцо овощами и кукурузными лепешками.

2. Для начала приготовить кукурузные лепешки (их можно приготовить и накануне). Для этого смешать в миске оба вида муки, щепотку соли и щепотку разрыхлителя.

   

3. Влить оливковое масло, перемешать. Затем влить 120 мл кипящей воды.

   

4. Тщательно перемешать.

   

5. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и отложить на 30 минут.

   

6. Затем разделить тесто на 9 10 равных частей размером с грецкий орех. Припылить стол мукой (цельнозерновой) и раскатать шарики в тонкие лепешки.

   

7. Жарить на сухой (без масла!) хорошо раскаленной сковороде (диаметром 12 см), по 1 минутке с каждой стороны на среднем огне.

   

8. Лепешки готовы!

   

9. Замороженные овощи можно использовать любые. Я взяла зеленый горошек, болгарский перец и помидор (без семян). Овощи нарезать маленькими кубиками.

   

10. В пакетик аккуратно вылить яйцо, не повредив желток, а в белок вставить кубики овощей.

    

11. Завязать пакет, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин

    

12. Вынуть шумовкой и аккуратно снять пакет.

    

13. Для подачи в стаканы выложить подушку из листьев салата, сверху выложить ломтики форели.

    

14. Поверх рыбы выложить яйцо.

    

15. Подавать с лепешками, макая их в желток.

    

16. И еще один вариант подачи. На тарелку выложить листья салата, сверху овощи (редис, огурец, черри) и кубики брынзы, сбрызнуть оливковым маслом, в середину выложить яйцо.

    

17. Приятного аппетита.