Фокачча с розмарином и фокачча с оливками и томатами

Ингредиенты:

• сухих дрожжей — 2,5 ч.л.
• тёплой воды — 310 мл
• оливковое масло — 6 ст.л.
• соль — 2 ч.л.
• крупной соли — 1 ст.л.
• свежие листья розмарина — 2,5 ст.л.
• муки — 450 г
• помидоры — 100 г (порезанные кубиками, дополнительно)
• оливки без косточек — 100 г (дополнительно)
• листья базилика — 8-10 шт. (дополнительно)

Инструкция:

1. Растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте настаиваться несколько минут, затем добавьте 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

2. Пересыпьте муку в большую миску и добавьте 2 чайные ложки соли, перемешайте.

   

3. Добавьте дрожжи

   

4. Хорошенько перемешайте.

   

5. Замесите рука до получения мягкого теста

   

6. Закройте пленкой и поместите миску в теплое место. Дайте тесту подняться, примерно 1 час или до увеличения в два раза.

   

7. Смажьте оливковым маслом форму для выпечки (30 х 40 см). Аккуратно выложите тесто в форму.

   

8. Распределите тесто пальцами по поверхности противня, оставив по краям расстояния в расчете на то, что тесто поднимется еще.

   

9. Накройте тесто пленкой и отставьте настаиваться еще час. Разогрейте духовку до 230 С. Распределите равномерно по поверхности пирога листья розмарина (слегка вдавливая), крупную соль. Побрызгайте оставшимся оливковым маслом и отправьте в духовку.

   

10. Для приготовления фокаччи с маслинами и помидорами: помидоры порезать кубиками. Распределить маслины и помидоры, маслины и базилик по тесту равномерно. Выпекайте фокаччу на нижней полке примерно 25 минут, пока поверхность не станет золотистого цвета, а низ светло-коричневого. Приподнимайте уголок пирога чтоб проверить готовность, перед извлечением.