Пахлава

Пахлава многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные орехи выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре. Флердора нж, флер д оранж (фр. fleurs d orange цветок апельсина) белоснежные цветки померанцевого дерева (семейства Цитрусовые). Выражение заимствовано в русский язык из французского Попробуйте приготовить рецепт пахлавы с орехами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пахлавы

Готовим пахлаву

Время приготовления: 40 мин
Порций: 20
Калорий: 262 ккал
Кухня: Арабская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пахлаву традиционную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

лимонный сок - 1 ст.л.
миндаль - 100 г
апельсиновая вода - 2 ст.л.
тесто фило - 1 пачка
сливочное масло - 125 г
арахис жареный - 100 г

Инструкция:

Готовим сироп. Положите сахар в кастрюлю (1/2 стакана воды), залейте водой. На среднем огне довести до кипения. Добавить лимонный сок и Флердора нж. Перемешать и снять с огня. Дайте остыть. Смолоть арахис/миндаль в порошок и смешать с сахарной пудрой. Возьмите лист фило и смажьте растопленным маслом с помощью кисти. Посыпьте смесью арахиса/миндаля и сахарной пудры.
Затем обверните лист вокруг стержня диаметром 1 см.
Смазать следующий лист маслом переместить предыдущий рулон к краю листа и свернуть в новый рулон.
Взять с двух краев и сжать к центру, чтобы получились красивые складочки, а затем удалить стержень.
Положить рулон в форму для выпечки и так проделать со всеми листьями фило. Смазать топленым маслом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С в течение примерно 20 минут.
Пахлаву разрезать до нужного размера. Полить охлажденным сиропом и дать остыть в течение нескольких часов. Bon App tit!