Французский киш с лесными ягодами

Ингредиенты:

• сахар - 3 ст.л.
• ягоды лесные - 1 ½ стак.
• сметана - 200 г
• сахар - 3 ст.л.
• мука - 2 стак.
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 200 г
• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• яичные желтки - 1 шт.

Инструкция:

1. Тесто: Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со маслом в комбайне ~5-7 секунд. Должна получиться мучная крошка. Желток слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) и влить к мучной крошке. Перемешать мучную смесь с яйцом в комбайне ~3-5 секунд. Если тесто все еще рассыпается, добавить ~1 столовую ложку сметаны. И еще раз перемешать массу. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник. Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.

2. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, смешать с сахаром.

3. Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в хол-к на 20 минут. Затем -в нагретую до ~190 гр духовку и выпекать тестяную корочку ~10 минут.

4. На дно выпеченной корочки выложить ягоды (ежевику, черную смородину и т. п.). Приготовить сметано-яичную заливку: В миску положить яйца, сметану, сахар, ванилин, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Залить пирог заливкой. Выпекать при 180 гр около 40-45 минут.