Магрибский грушевый пирог

Ингредиенты:

• масло сливочное 150 г
• яйцо 1 шт.
• мука 1.5 стак.
• сахар 0.5 стак.
• сметана 1 ст.л.
• разрыхлитель 1 шт.
• груша 2 шт.
• миндаль 200 г
• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• джем абрикосовый 160 г
• коньяк 2 ст.л.

Инструкция:

1. Для теста муку смешать с сахаром и разрыхлителем.

2. Влить растопленное сливочное масло и перетереть массу руками до крошки

   

3. Добавить яйцо, сметану и быстро замесить мягкое тесто. положить в холодильник на 30 минут

   

4. В это время для начинки взбить яйца с мукой и сахаром. Добавить измельченные орехи и перемешать.

   

5. Тесто выложить в форму (моя форма диаметром 26см) и распределить руками равномерным слоем по дну и стенкам, наколоть вилкой. Запечь основу в течении 10 минут при 200 градусах (лучше это делать слепой выпечкой - с горохом или фасолью), чтобы бортики остались выраженными.

   

6. Выложить ореховую начинку и дольки груш. Поместить в духовку при 190 градусах минут на 25-40

   

7. Поверхность горячего пирога сразу смазать смесью абрикосового джема и коньяка (или можете воспользоваться моим способом ;-

   

8. Немного остудить и освободить от формы