Сырно-луковый пирог с брокколи и цветной капустой

Очень вкусный и несложный в приготовлении пирог, который я готовлю давно и всегда с неизменным успехом у его дегустаторов. В нем идеально сочетаются песочное рассыпчатое тесто и пикантная сырно-луковая начинка. Правда, в этот раз я решила немного поэкспериментировать и добавила в начинку смесь брокколи и цветной капусты. Результат превзошел все мои ожидания - получилось ну очень вкусно! Теперь хочу познакомить с этим замечательным пирогом и вас. Угощайтесь! Попробуйте приготовить рецепт пирога с капустой и шпинатом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сырно-лукового пирог с брокколи и цветной капустой

Готовим сырно-луковый пирог с брокколи и цветной капустой

Время приготовления: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 265 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мясной пирог с капустой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

масло сливочное - 250 г
майонез - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 2 шт.
брокколи свежая - 200 г
сметана - 2 ст.л.
сыр твердый - 150 г
специи - 1
яичные желтки - 1 шт.
кунжут - по вкусу

Инструкция:

Немного размягченные масло или маргарин вилкой растираем с солью, яйцом и сметаной до получения однородной массы.
Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его в холодильник на время приготовления начинки.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем размороженные брокколи и цветную капусту. Если они у вас свежие, их предварительно нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности. Обжариваем все вместе на небольшом огне примерно еще 5 минут. Солим, перчим по вкусу, но не забываем, что в начинке еще будет сыр, который тоже соленый.
В отдельную емкость натираем сыр на крупной терке, добавляем сметану, яйцо и белок. Желток оставляем для смазывания верха пирога.
Добавляем сюда же содержимое сковороды. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Достаем из холодильника тесто. Делим его на две неравные части. 2/3 теста пойдут на формирования дна и стенок и 1/3 оставляем для верха пирога. Большую часть теста руками распределяем по форме для выпекания. У меня круглая диаметром 23 см. Дно формы я выстилаю бумагой, чтоб пирог было легче вынять, бока ничем не смазываю. Не забываем про бортики, лучше их сделать повыше. Часто накалываем тесто вилкой.
Выкладываем на тесто начинку. Лишние края бортиков загибаем на тесто.
На бумаге или силиконовом коврике раскатываем оставшееся тесто в круг с диаметром большим диаметра сковороды. С помощью бумаги, коврика переносим тесто и укладываем его на начинку. Края круга подгибаем внутрь формы, закрывая начинку. Смазываем поверхность пирога желтком и посыпаем кунжутом. Часто накалываем вилкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтоб пирог не подгорел, но зарумянился.
теплый пирог выкладываем на блюдо и можем уже приступать к трапезе. Очень вкусно как в теплом, так и холодном виде. Но холодный пирог лучше режется. Приятного вам аппетита!