Творожно-ягодный пирог

Ингредиенты:

Творожное тесто

• Творог 100 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Сахар 50 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Растительное масло 3 ст.л.
• Какао-порошок 1 ст.л.
• Мука 150 г

Творожный и ягодный слои

• Творог 400 г
• Черная смородина 300 г
• Молоко сгущенное 1 банка
• Яйца куриные крупные 3 шт.

Инструкция:

1. Это набор необходимых продуктов. Творог я использовала 9%, но можно использовать творог любой жирности. Для приготовления пирога я взяла черную смородину, у меня была замороженная, но, если у вас есть свежая, будет даже лучше. Также можно использовать любые другие ягоды по вашему вкусу. Форма у меня была разъемная 26 см, но можно взять форму меньше, соответственно, и пирог получится выше.

2. Духовку нужно поставить на разогрев до 180 градусов. И приступаем к приготовлению творожного теста. Для этого необходимо смешать творог, сахар, яйцо и растительное масло. Все тщательно перемешать.

   

3. Затем добавить просеянную смесь из муки, какао и разрыхлителя. Тесто тщательно вымесить. Оно будет немного прилипать к рукам, больше муки не советую добавлять, т. к. тесто будет плохо поддаваться раскатке.

   

4. Берем разъемную форму, на дно которой кладем пергаментную бумагу, а бока формы можно смазать растительным маслом. Равномерно распределяем тесто по дну формы и формируем бортики примерно1-1,5 см. Затем тесто накалываем вилкой в нескольких местах для того, чтобы оно равномерно поднялось. И отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

   

5. Тем временем, приготовим начинку. Для этого белки отделяем от желтков. Творог, половину банки сгущенки и желтки взбиваем блендером до кремовой консистенции.

   

6. Вот такая масса должна получиться. У меня творог был зернистый, поэтому получилось не очень однородно.

   

7. Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я взбивала на максимальной скорости примерно 5 минут.

   

8. Далее ягоды измельчаем с оставшейся сгущенкой.

   

9. В ягодное пюре аккуратно подмешиваем белки, так чтобы белки сильно не осели и масса была однородной.

   

10. Когда корж немного подпечется, вынимаем его из духовки и выкладываем на него творожную массу, равномерно распределяем ее по поверхности коржа.

    

11. На творожный слой выкладываем ягодный и также все равномерно распределяем.

12. Ставим печься пирог в духовку при 180 градусах примерно 45-50 минут. В зависимости от духовки время может немного меняться. На поверхности пирога должна появиться легкая корочка. Сразу пирог лучше из духовки не доставать, а остудить его в духовке. Также можно поставить его на ночь в холодильник, если вам позволяет время и нет желания сразу его попробовать!)

    

13. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Приятного аппетита!