Картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты

Пирожки созданы мной по мотивам украинских зраз. Вот только зразы обычно обжаривают на сковороде в растительном масле. Блюдо очень вкусное, но не слишком диетическое. В этот раз я решила не жарить зразы, а добавить в тесто побольше муки и запечь их в духовке как пирожки. Мой муж всегда говорит, что лень - двигатель прогресса) Так было и в этот раз. По большому счету мне было лень жарить зразы на сковороде. А получилось новое и очень вкусное блюдо) И самое главное: все как я люблю - минимум теста и максимум начинки. Еще пару слов про начинку. Такую начинку в пирожки делала наша бабушка. Капусту она всегда брала именно квашеную. Теперь так делает моя мама и, соответственно, я тоже. Если вы еще не пробовали такую начинку для пирожков, то рекомендую срочно исправляться и немедленно печь пирожки) Попробуйте приготовить рецепт пирожков любимчики. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Готовим картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 193 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирожки чуду. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • яичные желтки - 1 шт.
  • лук белый - 2 шт.
  • картофельное пюре - 600 г
  • морковь - 1
  • кунжут - 2 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 200 г
  • вода - 1 ст.л.
  • сахар - ½ ч.л.
  • соль - по вкусу
  • яичные белки - 1 шт.
  • капуста квашеная - ½ кг

Инструкция:

  1. И зразы, и пирожки, и прочие блюда на основе картофельного пюре я предпочитаю готовить из остатков обеда) Осталось немного картофельного пюре - выкинуть рука не поднимается и есть уже нечего или никто не хочет. Куда его? Правильно - на приготовление нового блюда) Будем считать, что от последней трапезы у нас осталось замечательное пюре. Берем его, можно прямо из холодильника, и добавляем к нему 1 целое яйцо и один белок. Желток нам пригодится для смазывания готовых пирожков.

  2. Все тщательно перемешиваем, если нужно, можно немного посолить, и добавляем муку. Советую всыпать сначала стакан, а затем добавлять понемногу до нужной консистенции теста. Готовое тесто будет немного липнуть к рукам. Это нормально.

    картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
  3. Заранее позаботимся о начинке. Она должна успеть остыть. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим до полуготовности. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 20-25 минут на медленном огне. Периодически помешиваем, чтоб не пригорело, если нужно, добавляем соль, сахар по вкусу. Можно налить пару ложек воды, чтобы капуста лучше протушилась.

    картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
  4. Набираем столовой ложкой картофельную массу, руки при этом у нас припудрены мукой. Формируем на ладони толстую лепешку. Кладем на нее начинку и защипываем края теста, формируя пирожок. Тесто очень мягкое и послушное, единственная проблема может возникнуть, если начинки добавить слишком много: тогда пирожок будет трудно залепить.

    картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
  5. Выкладываем пирожки на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Смазываем их желтком с водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

    картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
  6. Пирожки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь.

    картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
domit1994
domit1994

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

susotr1992
susotr1992

Вот сейчас по Вашему рецепту, naglaeva_86, делаю это чудо чудное;)

Абеленцева Алиса
Абеленцева Алиса

Naglaeva_86!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

vasilik_91
vasilik_91

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты!
10++++++
Это моя оценка.

equmotho
equmotho

Обожаю картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

gutramet
gutramet

Картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты просто супер, мои гости все были в восторге!!! naglaeva_86, спасибо!

marianna94
marianna94

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят пирожки по-мексикански.

Неронская Евгения
Неронская Евгения

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

ofown
ofown

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

mandrika_88
mandrika_88

Удобная у вас инструкция по приготовлению картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты получилась

esedastar1986
esedastar1986

Офигенно вкусно получается картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

asya81
asya81

Картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты прелесть, спасибо за рецепт

yeachusi1986
yeachusi1986

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

Омелина Дана
Омелина Дана

Картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты — просто СУПЕР!!!

Коллекция похожих рецептов