Пирожки — колечки с цуккини и яйцом

Ингредиенты:

• мука 350 г
• дрожжи сухие 1 пакетик (2 ч.л.)
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• цуккини 300 г
• яйцо 4 шт.
• чеснок 3 зубчика
• петрушка пучок
• соль, перец
• масло растительное для жарки

Инструкция:

1. 1. Тесто: Растворить дрожжи и сахар в 4 ст. л. теплой воды. В миске смешать муку и соль, добавить масло, дрожжи и 150 мл теплой воды и замесить тесто. Стол посыпать немного мукой, выложить тесто и вымесить руками не менее 5-и минут эластичное тесто. Положить его обратно в миску, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час на расстойку. 2. Начинка: Сварить в крутую яйца. Цуккини помыть и потереть на крупной терке. Чеснок почистить и мелко порубить или выдавить через пресс. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать. Обжарить в сковороде на раст. масле цуккини с чесноком (примерно 5 минут), посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня и добавить зелень. Яйца порезать. 3. На подпыленным чуть мукой столе раскатать тонко тесто и нарезать на квадраты. На край каждого квадрата положить слой цуккини, на цуккини порезанные яйца и скрутить в трубочку. Затем свернуть трубочку в колечко, плотно скрепливая концы.

2. 4. Духовку разогреть до 200С. Смазать противень маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить колечки на противень и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки. (я колечки смазывала еще желтком, разбавленным водой и посыпала кунжутом).

3. Выход: 15 пирожков. Приятного аппетита!