Жареные пирожки с яблоками

Ингредиенты:

Тесто для жареных пирожков с яблоками:

• 300 г муки
• 250 мл чистой воды
• 25 г свежих дрожжей (можно заменить 5 г сухих)
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. соли

Яблочная начинка для пирожков:

• 4 средних яблока
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. чистой воды
• пол-ч.л. корицы

Инструкция:

1. Дрожжи соединить с сахаром и тщательно растереть смесь вилкой. Влить чистую теплую воду и перемешать до растворения. Всыпать половину муки (150 гр), размешать. Накрыть миску легким полотенцем и поставить в теплое место на время приготовления остальных ингредиентов.

2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и порезать мякоть мелкими кусочками. Сложить измельченные яблоки в емкость и засыпать сахаром. Влить в емкость пару столовых ложек чистой воды и поставить на огонь. Тушить на слабом огне, помешивая, около 5 минут.

3. Когда яблоки станут мягкими, снять их с огня и выложить их на широкую плоскую тарелку. Подошедшее к тому времени дрожжевое тесто смешать с оставшейся мукой и влить растительное масло. Вымесить однородное мягкое тесто для жареных пирожков с яблоками.

4. Накрыть его легким полотенцем и оставить на 15 минут. Затем отщипывать кусочки теста и раскатывать в круглые лепешки. В центр лепешки выкладывать около 1-2 ч. л. начинки из тушеных яблок.

5. Защипать тесто и выложить на поверхность, присыпанную мукой. На сковороде разогреть около 2-3 ст. л. растительного масла и выложить заготовки пирожков швом вниз на разогретое масло.

6. Жарить около 10-15 минут до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить готовые пирожки на бумажные полотенца и дать впитаться лишнему жиру. Переложить жареные пирожки с яблоками на блюдо и подавать горячими к чаю. Приятного аппетита!