Воздушное миндальное пирожное с ванильным ароматом

Ингредиенты:

• сахар - 190 г
• миндаль - 120 г
• мука - 2 ст.л.
• ванилин - 2 г
• молоко - 100 мл
• сахар ванильный - 100 г
• масло сливочное - 200 г

Инструкция:

1. Охложденные белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, постепенно ввести сахар и все вместе взбить.

2. Орехи измельчить в блендере

   

3. В орехи добавить муку и ванилин

   

4. В белки ввести орехово-мучную смесь, очень аккуратно все смешать. Получится воздушное тесто.

   

5. Противень застелить пергаментной бумагой.

   

6. Выложить на него тесто и разровнять его силиконовой лопаткой. Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

   

7. Готовый корж еще горячим разрезать на 4 полоски и оставить остужаться.

   

8. Для крема желтки смешать с молоком, сахаром и ванилином и варить на медленном огне до загустения. Букально несколько минут. При этом постоянно помешивая. Затем остудить.

   

9. Добавить в эту смесь мягкое сливочное масло и все взбить миксером до пышной массы.

   

10. Отделить остывшие коржи от бумаги. Промазать их кремом. Верхний слой тоже крем. После промазки убрать в холодильник на пару часов, чтобы крем схватился!

    

11. Разрезать на 6-8 равных кусочков. Можно украсить по вкусу...например свежей ягодой или шоколадом. Я посыпала миндальными хлопьми.