Штрудель с вишней

Ингредиенты:

• Вишня 400 г
• Сахар 400 г
• Пшеничная мука 300 г
• Сливочное масло 75 г
• Кукурузный крахмал 3 ст.л.
• Корица 3 ч.л.
• Подсолнечное масло 3 ст.л.
• Яблочный уксус 0,5 ч.л.
• Яйцо 1 шт.
• Хлебные крошки 100 г
• Вода 2 ст.л.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Соль 0,25 ч.л.

Инструкция:

1. Для начала приготовим вишневую начинку. Отправьте вишню в сковороду, посыпьте корицей и сахаром, пусть покипит 10 минут.

2. Воду с крахмалом взбейте и отправьте к вишне. Помешивайте, пока вишневый сок не начнет густеть, а вишня приобретет глянцевый блеск. Поставьте вишню остывать.

3. Для приготовления теста добавьте в муку соль, воду, уксус, подсолнечное масло и тщательно всё перемешайте.

4. Продолжайте вымешивать тесто, выложив его на стол, присыпанный мукой. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

5. Поместите тесто в миску, накройте и дайте ему постоять не меньше часа.

6. Разогрейте духовку до 190 градусов. На столе расстелите чистое полотенце, слегка присыпьте его мукой. Тесто поместите в центр полотенца и распределите его по поверхности тонким слоем. Для этого окуните руки в муку, затем поместите их под тесто и растягивайте его, пока тесто не станет почти прозрачным. Если на этом этапе появятся дырочки, не страшно, их можно легко залепить.

7. Готовое тесто смажьте растопленным сливочным маслом. Посыпьте хлебными крошками, ложкой выложите начинку на половину теста. Аккуратно сверните рулет и закрепите концы.

8. Верх штруделя смажьте яйцом и выпекайте 45 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте десерту остыть минимум 20 минут. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Готовый штрудель можно хранить в холодильнике до 3 дней.