Имбирное пряничное тесто

Ингредиенты:

• мед 500 г
• сахар 500 г
• яйца куриные 2 шт.
• масло сливочное 300 г
• корица 2 ч.л.
• разрыхлитель 10 г
• цедра апельсина 1 шт.
• имбирь 1 щепотка
• кардамон 1 щепотка
• гвоздика 1 щепотка
• мука 1250 г
• ванильный экстракт 1 ч.л.

Инструкция:

1. Тесто для вкусных и ароматных пряников! Хранить такие пряники необходимо в закрытом контейнере. Если положить к ним корки апельсина, то они станут еще более ароматными и мягкими!

2. В сотейнике соединить масло и мед. Прогреть на среднем огне до объединения.

   

3. Растворить в смеси сахар и остудить до 70 градусов.

   

4. Муку соединить с пряностями, разрыхлителем, ванильным экстрактом и цедрой 1 апельсина.

   

5. Яйца слегка взбить венчиком до однородности. Ввести в медовую смесь.

   

6. В чашу всыпать 2/3 мучной смеси, влить медово-яичную смесь. Размешать. Замесить пластичное тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Необязательно использовать всю муку, можно остановиться, когда тесто станет эластичным. Завернуть тесто в пленку в контакт. Положить в холодильник примерно на 2 часа, можно и на ночь. Для удобства можно сразу тесто разделить на несколько частей.

   

7. Тесто достать из холодильника. Раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать пряники с помощью форм. Печь при 170 градусах примерно 10 минут до легкого золотистого цвета. Пряники сразу снять с листа, чтобы они не продолжали печься. Они будут мягкими, хрупкими, но по мере остывания станут плотными. По желанию можно покрыть глазурью / айсингом.

   

8. Приятного аппетита!