Торт радуга с натуральными красителями

Ингредиенты:

• Ежевика 50 г
• Йогурт 100 г
• Молоко 350 мл
• Морковь 100 г
• Свёкла 100 г
• Сливки 30-33% 300 мл
• Черника 50 г
• Шпинат 100 г
• Яичный белок 2 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Мука пшеничная 500 г
• Ванильная эссенция 2 ч.л.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста 5 г
• Растительное масло 20 мл
• Сахар (песок) 400 г
• Сахарная пудра 400 г
• Сливочное масло 185 г
• Сода пищевая 2 г
• Соль ¼ ч.л.

Инструкция:

1. Чтобы сделать натуральные красители для коржей, выжмите сок шпината, свеклы и морковки. Замороженную чернику и ежевику (по 1/4 стакана) поставьте в микроволновку, чтобы они пустили сок.

2. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и растительным маслом. Вбейте желтки и снова взбейте до воздушного состояния. Добавьте ваниль, молоко, йогурт, чередуя с мукой, разрыхлителем и содой.

3. Разлейте тесто по 6 формам, в каждую добавьте приготовленный краситель, чтобы получилось 6 разных коржей: 2 ст. ложки свекольного сока, 1,5 - морковного, 1 желток+1 ст. ложка молока,1 ст. ложка сока шпината, черничное и ежевичное пюре (по 1 ст. л.)

4. Выпекайте коржи каждого цвета 10-15 минут при 175 С (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите коржи перед тем, как доставать из формы (5 минут).

   

5. Все ингредиенты для крема взбивайте около нескольких минут до однородной, кремовой массы.

6. Для глазури взбейте cливки с сахаром и солью на средней скорости до воздушных пиков. Добавьте ваниль.

7. Выложите торт, смазывая сливочным кремом между слоями. Снаружи по всей поверхности нанесите слой взбитых сливок.