Ванильно-яблочный торт

Ингредиенты:

• мука 200 г
• масло или маргарин 125 г
• сахар 65 г
• яйцо 1 шт.
• разрыхлитель 1 пакетик
• яблоки 4 шт. (средних)
• сок половины лимона
• сок яблочный (не очень сладкий) 750 мл
• сахар 150 г
• ванильный пудинг (например от др.эткера) 2 пакетика
• сливки 300-400 мл
• сахарная пудра 2-3 ст.л.
• закрепитель для сливок 3 пакетика

Инструкция:

1. Слова автора, фото мои. Муку смешать с разрыхлителем. Вмешать туда остальные компоненты и вымесить при помощи миксера песочное тесто. Убрать на полчаса в холодильник. Займемся начинкой. Яблоки хорошо помыть, разрезать на 4 части вынуть сердцевину и натереть на крупной терке (у меня была терка для корейской моркови). Сбрызнуть лимонным соком.

2. 500 мл. яблочного сока смешать с сахаром и вскипятить. В оставшийся сок (250 мл.) всыпать порошок пудинга и хорошо размешав, тонкой струйкой влить в кипящий сок. Постоянно помешиваем венчиком, во избежание пригорания. Как только пудинг загустел, выкладываем туда тертые яблоки и варим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня. Включить духовку на 160 С. Приготовить разъемную форму для торта, я дно застелили бумагой, а стены смазала немного маслом. Вынуть тесто из холодильника и постоянно окуная пальцы в муку выстилаем дно и стенки формы (на высоту 2-3 пальца) тестом.

3. Выливаем начинку на тесто.

   

4. Отправляем в горячую духовку на 40 минут на среднем уровне. Торт вынимаем из духовки, даем остыть и убираем минимум на 5 часов в холодильник, а лучше - на ночь.

   

5. Сливки взбить с сахаром и закрепителем и выложить на поверхность торта. Украсить по желанию.

   

6. Приятного аппетита!