Овощная запеканка с рыбой по-домашнему

Ингредиенты:

• хек филе - 500 г
• молоко - 600 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• гвоздика - 4 шт.
• перец черный горошком - 6
• картофель - 1 кг
• масло сливочное - 70 г
• лук зеленый - 1
• морковь - 2 шт.
• горошек зеленый консервированный - 200 г
• яйцо - 2 г
• мука - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• помидоры - 2 шт.
• соль - 2 ч.л.

Инструкция:

1. Отварить морковь и яйца. Очистить картофель, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, влить 100 мл молока, добавить 25 гр сливочного масла и размять толкушкой в пюре. Мелко порубить пучок зеленого лука, добавить в пюре, тщательно перемешать.

2. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу (я взяла вместо филе 3 тушки хека). Влить в форму 500 мл молока, добавить разрезанную на четвертушки луковицу, лавровые листочки, гвоздику, перец горошком, рыбу присолить. Запекать 20 минут. Рыбу вынуть из формы, слегка остудить. А молоко процедить.

   

3. Морковь почистить, нарезать кубиками средней величины. Сваренные яйца почистить, и также нарезать кубиками. Рыбу размять на кусочки, удаляя кожу и кости. Перемешать морковь, яйца и рыбу, посолить и поперчить, перемешать. Температуру духовки увеличить до 190 градусов.

   

4. Растопить в небольшой сковороде 55 гр сливочного масла, спассеровать муку, тщательно размешивая. Снять с огня и ввести в сохраненное от запекания рыбы молоко, тщательно размешивая. Поставить молоко на огонь и варить, помешивая, до загустения. Добавить томатную пасту, перемешать, проварить еще несколько минут.

   

5. Снять соус с огня, добавить в соус рыбу, яйца, морковь, зеленый горошек, перемешать. Выложить эту смесь в смазанную маслом форму для запекания.

   

6. Сверху ровным слоем выложить картофельное пюре, разровнять и сделать вилкой на поверхности узоры. Запекать 30 минут.

   

7. Помидоры порезать кружочками. Выложить сверху на запеканку, форму поставить под гриль и запекать еще 5 минут.