Фриттата

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.
• картофель — 2 шт.
• брокколи — 80 г
• капуста цветная — 60 г
• лук белый — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидоры черри — 15 шт.
• молоко — 50 мл
• листья мангольда
• сыр — 30 г
• салат зеленый
• паприка сладкая молотая
• соль
• черный перец
• масло оливковое
• сок лимона

Инструкция:

1. 1. Очищаем картофель, нарезаем средними кубиками и отвариваем до готовности.

2. 2. Разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту и заливаем кипятком. Нарезаем лук крупно, болгарский перец произвольно, 10 помидоров черри на половинки.

   

3. 3. Смешиваем яйца, солим, перчим и добавляем немного молока.

   

4. 4. Слегка обжариваем отварной картофель на оливковом масле, добавляем лук и остальные овощи, выкладываем листья мангольда.

   

5. 5. Заливаем яичной смесью, накрываем крышкой на 3-4 минуты, затем посыпаем тертым твердым сыром и сладкой паприкой, снова накрываем крышкой и томим 2-3 минуты.

   

6. 6. Приготовим салат. Добавляем к салатным листьям 5 помидоров черри, нарезанных на половинки, солим, перчим, добавляем оливковое масло и сок лимона.

   

7. 7. Подаем фриттату с салатом. Приятного аппетита!