Фриттата семейная

Ингредиенты:

• 6-8 яиц
• стак. тертого сыра (одного сорта или разных)
• 1-2 луковицы
• 100-120 г савойской капусты или шпината
• 1 картофелина, запеченная или отваренная
• 1 сладкий перец – маринованный или свежий
• 10-15 оливок или маслин
• соль, черный перец
• 2 ст.л. сливочного масла

Инструкция:

1. Включаем духовку на 170 и быстро подготавливаем компоненты фриттаты. Кубиком нарезаем вчерашнюю печеную или отварную картофелину.

2. Полукольцами шинкуем луковицу.

   

3. Натираем кусок сыра.

   

4. Превращаем в длинную соломку сладкий перец. И нарезаем маслины.

   

5. В сковороде, стоящей на конфорке со средне-сильным огнем, разогреваем масло, 3-4 минуты готовим, помешивая, лук, до его мягкости и обретения золотистого оттенка. Еще пару минут жарим с картошкой, заправляем солью и перцем.

   

6. Добавляем на сковороду порванную руками савойскую капусту или листья шпината, а через минутку - сладкий перец и маслины.

   

7. Разбиваем в миску яйца, быстро перемешиваем (не взбиваем) яйца, засыпаем сыр и перемешиваем еще раз.

   

8. Заливаем яично-сырную смесь в сковороду, не торопясь, равномерно.

   

9. Через 30-45 секунд, когда по краям фриттата схватится легкой корочкой - ставим в духовку, где она запекается 8-12 минут, в зависимости от толщины.