Паштет из куриной печенки

Ингредиенты:

Для основы:

• Куриная печень - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для вымачивания:

• Молоко - 1 л

Для обжарки:

• Растительное масло - 50 мл

Для заправки:

• Сливочное масло - 400 г

Инструкция:

1. Печень помыть удалить пленки и протоки, залить молоком, дать постоять 1 час.

2. Лук порезать, обжарить в растительном масле, добавить морковь тертую на средней терке, протушить до мягкости моркови. (морковь на любителя, можно не ложить, но мне нравиться она придает сладкий вкус)

3. Печень пожарить на растительном масле 5-7 минут до готовности, посолить, поперчить, смещать с зажаркой, перекрутить дважды через мясорубку (чтобы паштет был нежней протереть через сито) и смешать с размягченным сливочным маслом. Массу раздожить по лоточкам.

4. 2 вариант:

5. протертую массу смешать только с 1 пачкой масла, размазать на пищевой пленке положить в холодильник чтобы слегка замерзла, затем смазать размягченным сл. маслом второй пачки и свернуть рулет, положить в холод чтобы застыло.

6. Очень вкусно. Приятного аппетита.