Паштет из печени с маслом и орехами

Ингредиенты:

• печень куриная 400 г
• сливочное масло 120 г
• орехи грецкие 1/2 стак.
• лук репчатый 2 шт.(средний)
• сливочное масло для жарки 1 ст.л.
• растительное масло 3-4 ст.л.
• коньяк (я не добавляла) 25 мл
• соль
• перец

Инструкция:

1. Печень вместе с луком поджарить на смеси сливочного и растительного масла, по вкусу посолить и поперчить, влить подогретый коньяк. Орехи подсушить на сковороде, остудить, измельчить, затем смешать с солью и размягченным сливочным маслом. Печень с луком и образовавшимся от жаренья соусом взбить в блендере до однородности. Расстелить на столе пищевую пленку. Выложить на поверхность паштет, распределить с помощью силиконовой лопатки. Толщина слоя должна быть не больше 1 сантиметра.

2. Сверху на паштет выложить масло с орехами.

3. С помощью пленки паштету придать форму рулета. Края пленки завязать шпагатом. Убрать рулет в холодильник на 4-5 часов. Подавать, нарезав вдоль тонко, с ржаным или пшеничным хлебом.

   

4. Приятного аппетита!