Рулет из моркови с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• морковь - 500 г
• яйцо - 4 шт.
• сыр сливочный - 175 г
• масло сливочное - 50 г
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 4 веточки
• петрушка - 4 веточки
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Инструкция:

1. Морковь натереть на крупной терке.

2. Разогреть в сковороде сливочное масло и пассеровать морковь 5-7 минут.

   

3. Выложить морковь в миску и охладить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки немного взбить и добавить к моркови. Посолить, поперчить. Все перемешать.

   

4. Белки взбить до устойчивых пиков, добавить к моркови и осторожно перемешать снизу вверх.

   

5. Духовку разогреть до 180 град. Противень застелить пекарской бумагой и выложить морковную массу. Разровнять лопаткой, придать форму прямоугольника. Поставить противень в духовку и выпекать в течении 15-20 минут.

   

6. Пока выпекается морковный корж, приготовим крем. Творожный сыр выложить в миску, добавить мелко нарубленную зелень и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать.

   

7. Вынуть готовый морковный корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть мокрым полотенцем и оставить пока не остынет. Затем осторожно снять бумагу и намазать корж приготовленной сырной начинкой.

   

8. С помощью бумаги аккуратно свернуть в рулет.

   

9. Рулет обернуть фольгой и охладить в холодильнике в течении часа.

   

10. Охлажденный рулет нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!