Рулетики из баклажанов с отварной телятиной

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 1 луковица
• 1 морковка
• 3 зубчика чеснока
• 300 г отварной телятины
• растительное масло для жарки
• зелень (укроп, петрушка)
• майонез
• соль, перец
• кетчуп

Инструкция:

1. Баклажаные режем пластинами, складываем в мисочку и хорошо присыпаем солью, чтобы ушла горечь. Оставляем минут на 20.

2. Лук чистим и нарезаем кубиком.

3. Морковку тоже чистим и натираем на крупной терке.

   

4. На сковороду ниливаем растительное масло и пассеруем в нем овощи солим, перчим.

5. Телятину нарезаем мелко и добавляем к овощаем, туда же отправляем выдавленный через пресс чеснок, зелень и майонез, все перемешиваем. Начинка готова.

   

6. Баклажаны обжариваем с двух сторон на растительном масле. На наждый ломтик баклажана выкладываем начинку и заворачиваем рулетиком.

   

7. У меня оставалась начинка, поэтому я зафаршировала и цуккини.

8. Майонез смешиваем с кетчупом.

   

9. Рулетики укладываем в казан, добавляем пару столовых ложек воды и сверху заливаем получившимся соусом. Тушим на медленном огне минут 15.

   

10. Все наше блюдо готово! Посыпаем зеленью и кушаем. Приятного аппетита!