Зеленый рулет на белках

Часто возникает вопрос, как употребить белки после той или иной выпечки. Предлагаю вам такой вариант, который решит эту проблему. К тому же это просто очень вкусно. Зелень может быть любой петрушка, рукола, шнитт-лук, укроп, шпинат или их смесь. Красиво в рулете смотрятся разноцветные перцы. Зеленый рулет хорошо подать на завтрак. Думаю, ваши родные это оценят. Попробуйте приготовить рецепт рулета из сельди. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт зеленого рулета на белках

Готовим зеленый рулет на белках

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 180 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриный рулет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

яичные белки - 4 шт.
рукола - 1 пучок
брынза сербская - 250 г
шнитт-лук - 2 ст.л.
перец болгарский желтый - ¼ шт.
перец болгарский красный - ¼ шт.
морковь - ¾ шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
вода - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль морская - ⅕ ч.л.
перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.

Инструкция:

Сладкий перец разрезать на половинки, освободить от семенной части и плодоножек. Морковь почистить.
Морковь порезать на мелкие кубики, шнитт-лук порезать мелко, чеснок почистить.
Морковь бланшировать, откинуть на сито. К брынзе (рассол от брынзы не выливать, а поместить в отдельную миску) добавить чеснок, пропущенный через пресс, шнитт-лук, морковь, черный свежемолотый перец.
Духовку разогреть до 190 С. Перец запечь в духовке в фольге (30 минут). Дать остыть, порезать на мелкие кубики, добавить к брынзе.
Перемешать начинку вилкой. Если требуется, добавить немного рассола от брынзы, но не переборщите, начинка должна быть достаточно густой, а не жидкой.
Руколу измельчить в блендере с 1 столовой ложкой воды и 1 столовой ложкой оливкового масла. Белки отделить от желтков. Желтки не понадобятся. В белки добавить руколу, 2 столовых ложки муки, немного соли, все тщательно перемешать, комков быть не должно. Поместить в прямоугольную форму, застеленную фольгой, смазанной оливковым маслом. Края фольги должны немного выступать над начинкой.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 минут. Вынуть форму из духовки. Дать немного остыть, вынуть яичное зеленое тесто с фольгой из формы.
Аккуратно освободить от фольги. Дать остыть.
Намазать начинку по всей поверхности зеленого яичного пласта.
Свернуть рулет с помощью металлической лопатки.
Поместить в холодильник минут на 50.
Порезать на кусочки. Можно положить на тонкие тосты и наслаждаться вкусным кусочком лета в зимний день. Приятного аппетита!