Сыр домашний три девицы

А у нас - коллективное сырное творчество! Три девицы - это моя коллега Марина, Галочка-Штучка, ну и я, Люлюша, рядышком скромно постояла. Где-то в конце осени Марина купила сыну (он увлекается домашними сырами) в подарок небольшое приспособление для приготовления свежего сыра. Это, по сути, хороший пресс, но все очень удобное и продуманное. Но. Сын что-то за подарком приезжать не торопился, она ради интереса и попробовала сделать домашний сыр в этом приборчике сама. Попробовала раз, попробовала другой. Принесла на работу нас угостить. В общем, кто не успел. Оставила Марина эту штуку себе и с удовольствием делает домашние сыры - и без добавок, и с зеленью, и с орехами.

Рецепт сыра - от нее, от Марины: Попробуйте приготовить рецепт домашнего плавленого сыра янтарь. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сыра домашнего три девицы

Готовим сыр домашний три девицы

Время приготовления: 3 ч
Время подготовки: 10 мин
Порций: 10
Калорий: 321 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Рецепт домашнего сыра очень удачный: сыр можно приготовить по инструкции выше, а потом просто спрессовать и самым известным способом - в марле и под гнетом.

Рассказывала я Галочке про этот сыр и про то, как мы вкусно пьем кофе по утрам на работе, рассказывала... И в результате наших разговоров дедушка Мороз принес нам обеим под елочки такие же симпатюшные приспособления в подарок:

Первой из нас домашний сыр сделала Галя. Да какой! Красивый! Чудесный! Вот Галочкины комментарии к рецепту:

Ну и я следом попробовала сделать, уже плюс с Галочкиными советами. Молоко у меня было хоть 6%, но магазинное. Про соль я элементарно забыла, но сыр вышел именно на мой вкус - как несоленый адыгейский, который я нежно люблю. В следующий раз попробую капельку подсолить. Кипятила 3 минутки. Мы с Галочкой обе делали половинные нормы для первого раза.

Теперь душе есть где развернуться и в сырном направлении тоже! Обязательно буду пробовать с зеленью. У Марины мне очень понравился сыр с грецкими орехами, тоже попробую.

Так что у нас к утреннему кофе - вот такое домашнее удовольствие. Угощайтесь на здоровье!

Молоко брала деревенское, жирность точно не знаю, но намного больше 6%. Когда достаю из холодильника кастрюлю с кипяченым молоком, сливки сверху желтые, почти масло, очень толстый слой.

Сметану брала 20%.

Добавила в процессе кипячения 0,5 ч. л. соли.

Сыр получился веселого желтенького цвета, думаю от яркого желтка, но Юля считает, что и от жирного молока. Я согласилась с ней.

Кипятила 4 минуты, сыр получился немного суховатый, в следующий раз буду кипятить 2-3 минуты.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашний паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

1,5 л молока
0,5 л кефира
2 яйца
2-3 ст.л. сметаны.

Инструкция:

1,5 литра молока вылить в кастрюлю, поставить кипятить.
Пока молоко закипает, в 0,5 литра кефира добавить 2 яйца, 2-3 ст. л. сметаны, взбить венчиком. Добавить в эту смесь по желанию измельченную зелень или орешки.
В закипающее молоко влить кефирную смесь.
Через 2-4 минуты смесь начнет створаживаться. Кипятить еще 2-3 минуты, откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка, и заложить в чудо-агрегат для приготовления сыра по инструкции от производителя: