Карамельный крем

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 125 г
• Ваниль — 6 г
• Молоко — 600 мл
• Вода — 50 мл (Для карамели:)
• Сахарная пудра — 45 г

Инструкция:

1. Сначала, начнем с крема. Возьмите 1/3 молока, добавьте ваниль и готовьте в течении 10 минут, чуть ниже температуры кипения (если вы используете ванильный ароматизатор, то нагревать не надо). Затем, дайте немного остыть и добавьте остальное молоко, сахарную пудру и яйца. Хорошо взбейте.

2. Далее, в маленькую кастрюлю залейте воду и засыпьте сахарную пудру. Поместите на огонь и доведите до кипения. Готовьте смесь так, чтобы растворился весь сахар, иногда помешивайте.

   

3. Через некоторое время (примерно 10 минут) сахар начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.

   

4. Теперь смотрите в оба, чтобы не сжечь карамель. Тщательно размешивайте вилкой. Не доводите до слишком темного цвета. Затем, быстро поместите дно кастрюли в холодную воду и сразу достаньте.

   

5. Сейчас нужно очень быстро все делать. Залейте в маленькие керамические чашки (горшочки) карамель ровным слоем и немного покачайте чашечки так, чтобы карамель растеклась по дну.

   

6. Через несколько минут карамель станет твердой.

   

7. Теперь добавляем крем в чашечки с карамелью.

   

8. Разогрейте духовку до 150 С. В глубокий противень поставьте керамические чашки, налейте воды, чтобы она скрывала на половину чашечки с десертом. И отправьте в духовку на 45 минут.

   

9. Через 45 минут, достаньте десерт, дайте остыть и накройте пленкой. Поместите в холодильник на 24 часа.

   

10. Перед подачей, аккуратно, ножом пройдите по краю и выложите десерт на блюдце. Подавайте к столу, приятного аппетита.