Клубничные шоколадные шары с лимонным кремом

Ингредиенты:

• яйца куриные - 2 шт.
• лимонный сок - 2 шт.
• сахар - 75 г
• сливки 33-35% - 50 мл
• лимонная цедра - ½ шт.
• сливочное масло - 25 г
• шоколадные капли - 120 г

Инструкция:

1. Смешать яйца, сахар, цедру половины лимона и соком двух лимонов. Оставить на 30 минут.

2. Крем процедить, влить сливки и варить при помешивании, до загустении крема.

   

3. Добавить масло и перемешивать, пока оно не растает.

   

4. Крем охладить.

   

5. Шоколад растопить на водяной бане на маленьком огне (у меня были клубничные капли).

   

6. Шоколад не перегревать нив коем случае! Иначе он загустеет и растопить вы его не сможете.

   

7. Ложкой размазать шоколад по полусферам и оставить до остывания. Можно ненадолго поставить в холодильник.

   

8. Полусферы аккуратно вынуть из форм. Лучше работать в перчатках, чтобы не оставить следов на шоколаде.

   

9. Если вы хотите сделать "дырявые сферы", то нагрейте на огне металлическую трубочку (я взяла кондитерскую насадку) и сделайте "окошечки".

   

10. Наполнить полусферы кремом и выложить в них любимые фрукты. Если вы хотите сферы закрыть, то края полусфер провести горячим ножом и тут же соединить. Приятного аппетита!