Шоколадный рулет с кремом из манки

Ингредиенты:

• молоко 2,5% - 400 мл
• шоколад горький - 1 шт.
• яйцо - 6 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• масло сливочное - ½ ч.л.
• ванилин - 1 щепотка
• молоко 2,5% - 2 ст.л.
• манная крупа - 4 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• масло сливочное - 40 г
• ванилин - 1 щепотка
• сок лимонный - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• масло сливочное - 1 ч.л.

Инструкция:

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром минут 5-7. Добавить ванилин и просеянную муку. Хорошо перемешать и отложить 3 ст. л. теста в блюдце. Затем добавить какао и разрыхлитель. Хорошо все перемешать.

2. Белки взбить в крепкую пену с лимонным соком и поэтапно добавить их к тесту, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх по кругу.

   

3. Вот такое воздушное получается тесто.

   

4. Противень застелить пергаментом, и смазать сливочным маслом.

   

5. Выливаем тесто на противень, разравниваем ножом, а сверху наносим узоры по желанию, из отложенного теста. Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Проверять готовность зубочисткой.

   

6. Бисквит у меня был готов через 13 минут, достаем из духовки, вместе с пергаментом перетаскиваем на стол и сворачиваем рулетом так, чтобы пергамент был сверху. Накрываем полотенцем и даем остыть.

   

7. Готовим крем. В кружку наливаем 150 мл молока, к нему добавляем манку и хорошо все размешиваем.

   

8. Остальное молоко выливаем в ковш, доводим до кипения, кладем ванилин, сахар и манку разведенную в кружке. Варим до готовности минут 5. Охлаждаем до теплого состояния. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером 5 минут.

   

9. Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, аккуратно завернуть и убрать в морозилку на 30 минут. Для глазури подогреть молоко до горячего состояния, к нему добавить масло и шоколад поломанный на кусочки. Перемешать до однородного состояния и покрыть рулет. Убрать в холодильник на ночь или на пару часов. Приятного чаепития.