Кулич из александрийского теста

Очень меня заинтересовал этот рецепт пасхального кулича своей необычностью. Дело в том, что тесто делается на длительной опаре, которая подходит ночью, а утром можно выпекать куличи, очень быстро и удобно. Попробуйте и Вы этот рецепт, куличи получаются очень вкусные, ароматные. Попробуйте приготовить рецепт маминого кулича. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кулича из александрийского теста

Рецепт кулича из александрийского теста

Готовим кулич из александрийского теста

  • Время приготовления: 12 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 287 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала свадебный кулич. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Для опары берем

  • 4 яйца
  • 2 желтка
  • 370 г сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 50 г прессованных дрожжей
  • молоко топленое 370 мл

Для теста

  • вся опара
  • ванильный сахар 15 г
  • коньяк 2 ст.л.
  • цукаты 100 г
  • вяленая вишня 100 г
  • изюм двух сортов 150 г
  • цедра 1 апельсина
  • шафран щепотка
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха
  • щепотка кардамона
  • мука 0,9-1.0 кг

Инструкция:

  1. С вечера приготовим опару: смешать яйца, желтки с сахаром, добавить теплое топленое молоко, дрожжи и слегка растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов.

  2. Утром в опару добавляем ванильный сахар, шафран разведенный в коньяке, кардамон, цедру, соль 0,5чл и начинаем постепенно добавлять просеянную муку. Муки может уйти немного больше или меньше. Вымешиваем тесто руками минут 15, для того, чтобы было легче работать с тестом, руки смазываем растительным маслом. Тесто должно получиться очень мягкое, совсем слегка липнущее к рукам. Ставим тесто под пленку на подъем до увеличения в 2-2,5 раза. В поднявшееся тесто добавляем изюм (вымоченный в коньяке и обсушенный), вяленую вишню и цукаты. Выкладываем тесто в формы на 1/3 от высоты и даем в форме подняться не доходя до края 2 см. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут и еще минут 25 при 180 градусах. Готовность проверяем лучинкой. Куличи достаем из духовки, даем им отдохнуть 10 минут в форме, затем перекладываем лежа на толстое полотенце и периодически перекатываем куличи, чтобы они не осели. Остывшие куличи покрываем по вашему вкусу. Со Светлой пасхой!!

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
yanka
yanka

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт кулича из александрийского теста!

nosova_71
nosova_71

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

lida
lida

Я еще не делал кулич из александрийского теста, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

bashmakova_92
bashmakova_92

Когда делала кулич из александрийского теста и не сомневалась, что получится вкусно!

kira
kira

Фантастика!!!
Спасибо огромное за кулич из александрийского теста!

edindup1980
edindup1980

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Дериглазова Катарина
Дериглазова Катарина

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

ederite
ederite

Заприметила новый рецепт отрубного кулича, но вот еще руки не дошли.

Анна Гаргуль
Анна Гаргуль

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Катя Сырбу
Катя Сырбу

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Ириша Левыкина
Ириша Левыкина

Спасибо огромное за рецепт кулича из александрийского теста!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

vasilik_91
vasilik_91

Вкуснятина, обожаю кулич из александрийского теста
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, yuliya88 :)

ownown
ownown

Рецепт кулича из александрийского теста понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

coupresen
coupresen

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Щитова Мила
Щитова Мила

Спасибо:D
Будем пробовать!

svetlana90
svetlana90

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Орлянская Арина
Орлянская Арина

Спасибо большое за рецепт кулича из александрийского теста, yuliya88.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Коллекция похожих рецептов