Морковный кулич из холодного теста

Ингредиенты:

• морковное пюре (детское) 150 г
• сметана 20% 100 г
• молоко 50 мл
• свежие дрожжи 20 г
• желток яичный 2 шт.
• сливочное масло 50 г
• сахар 170 г
• растительное масло 4 ст.л.
• мука 500 г
• изюм 100 г
• соль 1/2 ч.л.
• ванильный сахар 1 шт.

Инструкция:

1. Изюм замочить в кипятке на несколько минут. Затем промыть и хорошо просушить на бумажном полотенце.

2. Соединить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешать так, чтобы дрожжи потекли.

3. В чаше тестомеса соединить все ингредиенты, кроме муки и изюма. Хорошо перемешать на низкой скорости.

4. Небольшими порциями ввести муку. Замесить мягкое тесто, слегка липнувшее к рукам.

5. Переложить тесто в миску, в которой оно будет подходить. Миску накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12-15 часов.

6. Затем тесто достать из холодильника. И оставить его под пленкой при комнатной температуре на 1 час.

7. Просушенный изюм обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть. Изюм вмешать в тесто.

8. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто поднимется в 2 раза.

9. По истечении времени тесто обмять и разложить по формочкам, смазанным растительным маслом. Формы заполнять на 1/3. оставить подходить еще на 40 минут.

10. Куличи выпекать в разогретой духовке (180 градусов), примерно 40-50 минут до сухой лучины.

11. Дать куличу немного отдохнуть в форме, а затем переложить на решетку до полного остывания.

12. Остывший кулич украсить по своему желанию.

13. Светлой Пасхи!