Пасха - особый вид выпечки, который готовится лишь один раз в году - на самый важный христианский праздник. Давайте сделаем ее вкусной! Попробуйте приготовить рецепт пасхи боярской. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала красную пасху. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пасхальная выпечка - особенная. Она настолько ароматная, нежная и вкусная, что ее тяжело сравнить с привычными булочками, кексами, хлебом и т. д. Она необычно пахнет ванилью и цедрой. Еще когда на столе лежит тесто - на кухне уже атмосфера праздника, чего-то светлого и невероятно волшебного. Главное правило в работе с пасхальной выпечкой - это хорошее настроение, светлые, добрые мысли и настрой на позитив.
Перед выпечкой пасхи в духовке нужно подготовить все ингредиенты. Они должны быть одинаковой, комнатной температуры.
Приготовить опару: в молоко всыпать 2 ч. л. сахара, добавить сухие дрожжи и 3 ч. л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Если в комнате недостаточно тепло, можно в кастрюле нагреть воду и сверху на нее (только так, чтобы не с водой соприкасалась миска с опарой) выставить миску с опарой. Если дрожжи свежие и хорошего качества, то для их активации понадобится 15-20 минут. А если нет - лучше не приступать к выпечке.
Для приготовления теста понадобится 5 желтков и 3 белка. Отделить желтки от белков. Это нужно делать аккуратно, чтобы к белкам не попал желток, иначе в дальнейшем взбить их в пышную массу не получится. Если к желткам попал белок - ничего страшного.
К желткам всыпать соль, ванильный сахар, обычный сахар и добавить размягченное сливочное масло.
С помощью миксера взбить все в однородную массу.
Когда опара будет готова, влить яично-масляную массу. Все тщательно перемешать.
В чашу для миксера отделить 3 яичных белка и взбить в пышную массу, влить в тесто.
Снова все тщательно перемешать и начать частями вводить дважды просеянную муку. Во время просеивания мука обогащается кислородом, и выпечка получается более пышной.
Апельсин тщательно вымыть, обдать кипятком и снять цедру.
Добавить ее к тесту, перемешать и продолжить частями вводить муку. Ее необходимо добавлять небольшими порциями и каждый раз тщательно, не спеша, перемешивать. Пусть каждое движение во время приготовления теста вам приносит удовольствие. Когда тесто будет достаточно густым, выложить его на рабочую поверхность и продолжить, не торопясь, вымешивать. Если тесто пристает к столу, необходимо его потрусить небольшим количеством муки. Вымешивать тесто на протяжении 15-20 минут.
Изюм и курагу запарить, через 5 минут выложить на полотенце, убирая лишнюю влагу. Курагу нарезать небольшими кусочками.
В центре теста сделать небольшое углубление и выложить изюм и курагу.
И снова хорошо перемесить тесто. Выложить его в глубокую миску и поставить в теплом месте подходить до увеличения объема в 2 раза.
Когда тесто созреет, снова его перемесить и разделить на части по количеству форм.
Если формы металлические или стеклянные, их необходимо смазать маслом, а донышки выложить пекарской бумагой - так легче будет изыматься готовая выпечка. Если формы одинакового размера, и вы хотите получить одинаковые красивые пасхи - во время закладки теста воспользуйтесь весами.
Формы накройте полотенцем, чтобы не заветрилось тесто сверху, и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
Поставить формы в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 45-55 минут.
Выпечка пасхи в духовке завершена. После этого вынуть ее из духовки и украсить белковой глазурью. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты: яйцо (белок), сахар и лимонная кислота.
Белок взбить миксером до пышной пены. Всыпать лимонную кислоту и сразу же добавить сахар. Взбивать до крепкой густоты. Такая глазурь хорошо будет смотреться на готовой выпечке и уже через час-два не будет прилипать к рукам.
Украсить пасхи белковой глазурью. Сверху поспать кондитерской посыпкой и украсить сахарными украшениями, которые непременно позабавят маленьких гостей.
Вот и готова пасхальная выпечка.
Она невероятно ароматная, нежная, вкусная и волшебная. Светлой Пасхи!
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Пасха
Рецепт пасхи запеченнойПасха
Рецепт крестной пасхи
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Tofindo, классный рецепт пасхи в духовке!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Как вкусно! У меня муж любитель пасхи в духовке.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Вот ссылка на новый рецептик творожной пасхи.
Спасибо за отличный рецепт!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Как же хочется пасхи в духовке!!!
Ну, это было превосходно!
пасху в духовке вместе с пальцами едва не съела)
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела пасху в духовке, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!