Протеиновый шоколадно-банановый торт-суфле

Ингредиенты:

для коржа:

• бананы (перезрелые) 1 шт.
• яйца 1 шт.
• яичный белок 4 шт.
• протеин шоколадный 2 мерных ложки
• клетчатка 2 ст.л.
• мука овсяная 1 ст.л.
• молоко (вода)
• кофе растворимый

для суфле:

• молоко обезжиренное 150 мл
• яичный белок 5 шт.
• протеин 1 мерная ложка
• желатин 10 г
• заменитель сахара по вкусу
• лимонный сок

для глазури:

• какао-порошок (без сахара) 2 ст.л.
• молоко (вода)
• заменитель сахара по вкусу

Инструкция:

1. Для приготовления коржа перемешать шоколадный протеин, овсяную муку, клетчатку, перезрелый банан, яичные белки, дополнительное целое яйцо. В массу по желанию можно добавить отруби.

2. Влить молоко или воду, довести до консистенции бисквитного теста.

3. Массу переложить в форму и выпечь до готовности при температуре 180 градусов. Готовность блюда проверить спичкой или зубочисткой: она должна остаться сухой. Торт остудить.

4. Отдельно развести растворимый кофе, пропитать корж.

5. Для приготовления суфле развести желатин в молоке, прогреть до растворения, но не кипятить. Перелить массу в чашу блендера, добавить оставшееся молоко, добавить протеин со вкусом крема, взбить массу в течение минуты на большой скорости. Дать смеси постоять в течение пяти минут.

6. Пять белков подержать в холодильнике, затем взбить в плотную пену с каплей лимонного сока. В белковую массу постепенно ввести основную протеиновую смесь, сахарозаменитель добавить по вкусу.

7. Готовую массу выложить на выпеченный бисквит, поставить в холодильник на два часа.

8. Для приготовления глазури смешать какао-порошок без сахара с водой или молоком, добавить сахарозаменитель, перемешать.

9. Должна получиться смесь средней густоты. После застывания покрыть торт полученной глазурью с помощью кулинарной кисти.