Классические голубцы с мясной начинкой

Ингредиенты:

• говяжий фарш 500 г
• кетчуп 500 г
• капуста 1 кочан
• бульон говяжий 1/2 стак.
• рис 1/2 стак.
• изюм 1/4 стак.
• лук репчатый 2 головки
• масло растительное 2 ст.л.
• соль 3/4 ч.л.
• паприка 1/2 ч.л.
• сметана

Инструкция:

1. Потушить на растительном масле нашинкованный лук в течение пяти минут. Обжарку охладить. Довести до кипения подсоленную воду. Острым ножом вырезать кочерыжку, вилок положить в кипяток. Отделившиеся, после прогревания, листья, вынуть с помощью щипцов или шумовки, обсушить бумажным полотенцем. Толстую часть листьев можно срезать.

2. Для начинки смешать говяжий фарш, охлажденный лук, вареный белый или коричневый рис, изюм, соль. Выложить начинку на полуотваренные капустные листья, завернуть голубцы конвертом. Выложить в смазанную форму для выпечки или кастрюлю. Для соуса смешать кетчуп, говяжий бульон и паприку. Смесью залить голубцы с мясной начинкой, накрыть блюдо фольгой, печь в духовке в течение часа. Подать со сметаной.