Котлета на косточке в цитрусовом маринаде

Ингредиенты:

• свиная котлета на косточке 6 шт.
• апельсин крупный 2 шт.
• лимон 1 шт.
• оливковое масло 6 ст.л.
• перец белый молотый 1 ч.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• овощи-гриль по вкусу

Инструкция:

1. Мясо промыть и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем. Оставить полежать пока готовится маринад.

2. Апельсины и лимон вымыть с щеткой, обсушить. Натереть мелкой теркой цедру. Отдельно выжать с цитрусов сок.

   

3. В цедру добавить соль, белый перец и оливковое масло. Хорошо размешать. Затем добавить сок и снова размешать.

   

4. В полиэтиленовый пакет сложить мясо, вылить туда же маринад. Постараться выпустить из пакета воздух и плотно завязать.

   

5. Пакет несколько раз перевернуть чтобы маринад равномерно распределился по мясу. Оставить мариноваться при комнатной температуре 2 часа, в холодильнике 4-6 часов.

   

6. Разжечь угли и дождаться пока прогорят и подернутся пеплом. Мясо отряхнуть от маринада и выложить на решетку. Жарить около 15-ти минут, переворачивая через каждые 2 минуты.

   

7. Готовому мясу дать отдохнуть 5-7 минут. Подавать с овощами-гриль.

   

8. Вот такая чудесная котлета на косточке получилась. Аромат бесподобный. Мясо просто тает. Приятного аппетита!