Лазанья с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

• Готовые сухие листы лазаньи 20 шт.
• Шампиньоны 500 г
• Жемчужный лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Сыр моцарелла 200 г
• Молоко 400 мл
• Тертый сыр пармезан 40 г
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Соль на кончике ножа

Инструкция:

1. Вымыть и нарезать шампиньоны и лук. Мелко порубить чеснок. Натереть сыр.

2. На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла (примерно 50 г).

3. Высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2-3 минуты. После убавить огонь до среднего.

4. Добавить лук, и жарить грибы до состояния неполной готовности.

5. Всыпать в сковороду чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой.

6. Приступаем к приготовлению соуса бешамель. В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать.

7. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.

8. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.

9. В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.

10. Таким образом построить всю лазанью: лист, соус, грибы, сыр, соус, следующий лист.

11. Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.

12. Отправить форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 25-30 минут.

13. Подавать горячей.