Лазанья с лососем

Ингредиенты:

• мука — 300 г
• яйцо — 3 шт.
• масло растительное
• мука — 2 ст.л.
• масло сливочное — 70 г
• молоко — 500 мл
• вино белое — 30 мл
• мускатный орех
• шпинат замороженный — 150 г
• лосось — 300 г
• чеснок — 2 зубчик
• сыр твёрдый — 100 г
• соль

Инструкция:

1. 1. Приготовим тесто. Соединяем 300 г муки и 3 яйца, хорошо вымешиваем в течение 10 минут, смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

2. 2. Приготовим бешамель. Растапливаем сливочное масло, вводим 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, добавляем немного белого сухого вина, провариваем до загустения, добавляем мускатный орех и соль.

   

3. 3. Для начинки нарезаем рыбу кусочками, замороженный шпинат прогреваем в сотейнике, отжимаем лишний сок, мелко нарубаем чеснок, соединяем со шпинатом, измельчаем блендером и натираем сыр на мелкой терке.

   

4. 4. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем из теста листы по форме, в которой будет запекаться лазанья. На дно формы выкладываем немного соуса бешамель, на него лист теста, добавляем слой рыбы, солим, выкладываем лист теста, затем бешамель, слой шпината, тертый сыр, тесто, бешамель, и завершаем, посыпав сыром.

   

5. 5. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Приятного аппетита!