Паста с соусом puttanesca

Ингредиенты:

• спагетти (Barilla) 200-250 г
• помидоры (в собственном соку) 200 г
• чеснок 2 дольки
• каперсы 1 ч.л.
• анчоус (в масле) 2-3 филе
• петрушка (мелко порезанная) 2 ч.л.
• базилик (мелко порезанный) 2 ч.л.
• черри (помидоры) 10 шт.
• оливки 60 г

Инструкция:

1. Сначала, конечно же, поставить воду для пасты. Как раз пока вода закипит, и паста сварится, будет готов соус.

2. Для соуса нарезать на четвертинки помидоры-черри, мелко порубить зелень и анчоусы, раздавить тыльной стороной ножа чеснок. После этого в разогретом масле обжарить чеснок до золотистости, а затем вынуть. Добавить в масло анчоусы и жарить 1-2 минуты. Очень важно их не пережарить, иначе соус приобретет очень насыщенный рыбный вкус. А если анчоусы пожарены правильно, то у соуса появится интересный вкусовой оттенок - совсем не рыбный.

3. После этого добавить порезанные томаты в собственном соку (вместе с соком), помидорки-черри, каперсы, зелень и оливки. Все перемешать и тушить минут 10-15. Тем временем опустить пасту в кастрюлю.

4. Когда наш соус и паста уже готовы, слить воду и смешать все вместе в сковороде с соусом. Разложить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.