Индейка с пастернаком и клюквенным соусом

Это тот самый случай, когда завтрак перетекает в обед, обед в чай, чай в поцелуй! Я про субботне-воскресное утро, а дети у бабушки. Ну ладно, дайте помечтать. А вообще в этом Салате (да-да, с большой буквы!) прекрасно то, что он сложный, интересный, неожиданный, но при этом очень покладистый: я делала с морковью вместо пастернака работает, с вишней вместо клюквы работает, без граната с соусом наршараб, без сливочного масла, обваливала индейку в кукурузной крупе, гречневых хлопьях, просто в муке, не зажаривала яйца и все равно работает! Гениально после него отправиться ходить-бродить, пить кофе, чай, а потом. ну, вы сами знаете. Попробуйте приготовить рецепт курицы под соусом карри. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт индейки с пастернаком и клюквенным соусом

Готовим индейку с пастернаком и клюквенным соусом

Время приготовления: 1 ч 20 мин
Порций: 4
Калорий: 97 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала индейку в соевом соусе. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

филе индейки - 4 шт.
гранаты - 1 шт.
клюква - 100 г
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 1 ст.л.
корень пастернака - 1 шт.
салат корн - 150 г
хлопья сладкой паприки - ½ ч.л.
сливочное масло - 70 г
зерна горчицы - ½ ч.л.
сухари панировочные - 1 горсть
чеснок молодой - 1 головка
свежий шалфей - 4 веточки
растительное масло - 240 мл
жидкий мед - 2 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
соль морская - ½ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 200 С.
С чеснока снять верхнюю грубую кожицу и разрезать головку поперек пополам.
Корень пастернака почистить и нарезать длинными тонкими полосками.
Уложить пастернак с чесноком в небольшой глубокий противень, добавить сливочное масло, полить все медом и горячей водой (50 мл), посыпать шалфеем, немного поперчить и посолить, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 20-30 минут.
Муку смешать со щепоткой соли и перца.
Одно яйцо слегка взбить.
Филе индейки отбить, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарить отбивные с обеих сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Гранат почистить, немного зерен оставить, из остальных выдавить сок.
Приготовить соус: клюкву, сахар и зерна горчицы выложить в небольшую кастрюлю, добавить 3-4 ст. ложки сока и зерна граната, всыпать паприку, поставить на огонь и слегка уварить.
Оставшиеся яйца отварить всмятку (3-4 минуты с момента закипания воды) и почистить.
В маленькой кастрюле разогреть оставшееся растительное масло и обжарить в нем яйца до золотистого цвета.
Выложить на большое блюдо отбивные, присыпать корном, сверху разложить пастернак с чесноком, полить все клюквенным соусом и оставшимся в противне соком, сверху поместить яйца, разломив их пополам.