Телятина под соусом из тунца

Ингредиенты:

Соус из тунца:

• Анчоусы в оливковом масле - 6 шт.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Каперсы - 15 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Тунец в оливковом масле - 100 г

Инструкция:

1. Телятина под соусом из тунца - типичное блюдо итальянской кухни. Родом оно из региона Пьемонте.

2. Мясо должно быть отварено заранее и хорошо охлаждено, чтобы можно было легко нарезать его толщиной 2 мм. Подавать с бокалом белого сухого вина.

3. Для приготовления телятины под соусом из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.

4. Мясо положить в сотейник, добавить очищенную морковь, зубчики чеснока, сельдерей, лук репчатый, розмарин, лавровый лист, гвоздику, оливковое масло и соль.

5. Влить вино, немного воды или овощного бульона и томить под крышкой 1.5-2 часа на слабом огне.

   

6. Снять с огня и оставить мясо остывать в бульоне. Поставить в холодильник на 2 часа.

   

7. Для приготовления соуса из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.

   

8. Яйца опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в холодной воде и почистить.

   

9. В чашу блендера поместить тунца, куриные яйца, каперсы, анчоусов, 1-2 ч. л. оливкового масла, 125 мл мясного соуса (бульон, в котором готовилось мясо) и измельчить до однородного состояния.

   

10. Мясо тонко нарезать и выложить на блюдо.

    

11. Полить соусом, украсить каперсами и поставить в холодильник на 2-3 часа.

    

12. Телятина под соусом из тунца готова. Приятного аппетита!