Баклажаны с грибами в духовке

Любишь вкусно поужинать? Тогда это блюдо для тебя!

Баклажаны с грибами запеченные в духовке можно подавать не только в горячем виде качестве ужина, но и в холодном - как закуску. Сначала баклажаны запекаются, затем фаршируются начинкой и повторно запекаются. Если имеется гриль, то блюдо повторно можно не запекать, а поставить под гриль на 7 минут. Попробуйте приготовить рецепт баклажанов в меду. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажанов с грибами в духовке

Готовим баклажаны с грибами в духовке

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 5
Калорий: 98 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала слоеные баклажаны. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 160 г
Сметана - 60 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - по вкусу
Оливковое масло - 80 мл
Твёрдый сыр - 100 г
Укроп - 10 г

Инструкция:

1. Баклажаны моем, разрезаем вдоль пополам, каждую часть смазываем оливковым маслом со всех сторон и выкладываем на противень выстеленный пергаментом. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов, запекаем в течение 15 минут. Даем баклажанам немного остыть и с помощью чайной ложки вынимаем мякоть.
2. Репчатый лук очищаем, режем тонкими полукольцами, обжариваем на оливковом масле до полупрозрачности. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на оставшемся масле до легкого румянца после чего выкладываем лук, солим и перчим по вкусу, обогащаем молотой паприкой. Мякоть овощей измельчаем ножом и выкладываем к грибам, обжариваем еще несколько минут, добавляем сметану, перемешиваем.
3. Фаршируем лодочки грибной начинкой. Посыпаем баклажаны сыром и измельченным укропом, отправляем в духовку, подрумяниваем при той же температуре в течение 10 минут.
Подаем на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!