Фасоль в чесночном соусе

Ингредиенты:

• фасоль 300 г
• помидор 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• чеснок (зубчики) 6 шт.
• орехи грецкие 2 ст.л.
• укроп 1/2 пучок
• кинза 1/2 пучок
• вода для соуса 100 мл
• вино белое сухое (опционально) 3 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• соль 2 щепотка
• перец черный 1 щепотка

Инструкция:

1. Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду и промыть.

2. Лук слегка обжарить, добавить к нему нарезанные помидор и перец. Тушить на маленьком огне минут пять, пока овощи не станут давать сок.

3. Затем порезать зелень, добавить к овощам, и продолжать тушить на маленьком огне.

4. В это время делаем соус. В миксер загружаем чеснок, грецкие орехи, вино и воду. Взбиваем все до однородной массы.

5. Выкладываем фасоль в сковороду с овощами, заливаем соусом, солим, перчим по вкусу. Тушим все вместе минут 5. Этого достаточно. Если оставить дольше - фасоль потемнеет, да и овощи потеряют свой яркий цвет.

6. Приятного аппетита!